American Wheat
 

Receptura pisana z pomoca programu BeerSmith 2

mobile na androidzie.

23 litry brzeczki w fermentorze (około 27 litrów do gotowania)

------------------------------------------------------------------------------------

Skład:

Słody:

• pszeniczny jasny Bestmalz 2,5kg (4-5 EBC) 47,2%

• pilzneński jasny Optima 2,3kg (3-4 EBC) 43,4%
• bursztynowy Strzegom 0,16kg (30-70 EBC) 3%
• karmelowy jasny Optima 0,14kg (140 EBC) 2,6%

Dodatki:

• płatki owsiane 0,2kg 3,8%

Chmiele:

• Centennial 15g (10,2% AK)

• Mosaic 12g (12% AK)
• Cascade 11g (7,7% AK)

Chmiele na cichej:

• na 7 dni Mosaic 20g (12% AK)

• na 3 dni Cascade 20g (7,7% AK)

Drożdże:

Safale US-05

------------------------------------------------------------------------------------

Zacieranie:

Słody i płatki (5,3kg) wrzucone do 18,5 litrów wody o temp. około 73°C

• 66,7°C - 90min

• 76°C - 15min (wzrost temp. około 10min)

------------------------------------------------------------------------------------
 

Filtracja / wysładzanie

Ułożenie około 20min

Wysładzanie do 11,3°Blg (11,8°Brix)

------------------------------------------------------------------------------------
 

Gotowanie 70min

Na 60min:

• Centennial 9g

• Mosaic 6g

Na 30min:

• Centennial 6g

• Mosaic 6g

Na 10min:

• Cascade 12g

------------------------------------------------------------------------------------

------------------------------------------------------------------------------------