Brown Porter 'Midnight Express'

(interpretacja własna stylu)
 

------------------------------------------------------------------------------------

Skład:

Słody:

• pilzneński Strzegom (3,2EBC) 4,5kg

• karmelowy czerwony Strzegom (40EBC) 0,3kg
• czekoladowy Optima (360EBC) 0,2kg
• *czekoladowy Fawcett (1000EBC) 0,2kg
• pszeniczny Strzegom (3EBC) 0,2kg
• *carafa special III (1400EBC) 0,15kg

Chmiele:

• Iunga (11%AK) 12g 60min

• Target (12%AK) 10g 60min
• Iunga (11%AK) 10g 30min
• Willamette (4,7%AK) 10g 10min
• Lubelski (4,5%AK) 5g 10min

Dodatki:

• płatki owsiane Stoisław (2EBC) 0,2kg (zacieranie)

• kakao 4g 10min (gotowanie)

Drożdże:

• Irlandzkie Ciemnosci Fermentum Mobile FM13

Zacieranie:

• 50°C - 10min

• 66°C - 60min
• 72°C - 15min *wrzucone palone
• 77°C - 5min

Gotowanie 60min

Ekstrakt poczatkowy 13,5°Blg

Ekstrakt końcowy 3,1°Blg

------------------------------------------------------------------------------------

------------------------------------------------------------------------------------

------------------------------------------------------------------------------------