Belgian Pale Ale 'Rubin'
 

------------------------------------------------------------------------------------

Skład:

Słody:

• pale ale Strzegom 6EBC 2,5kg

• monachijski typ I Weyermann 15EBC 1kg
• AbbeyMalt Weyermann 45EBC 0,3kg
• Carabelge Weyermann 32EBC 0,2kg

Chmiele:

• Iunga 11%AK 55min - 7g

• Rakau 10,7%AK 30min - 10g
• Styrian Goldings 5,7%AK 5min - 20g
• Rakau 10,7%AK 5min - 10g

Dodatki:

• Mech irlandzki 10min 10g

Drożdże:

• Fermentum Mobile FM25 Klasztorna medytacja (starter 30godz ok 800ml)

Zacieranie:

• 64°C - 20min

• 72°C - 45min
• 77°C - 5min

Gotowanie 60min

Ekstrakt poczatkowy 13°Blg

Niestety - pierwsza wpadka - słabej kondycji drożdże,; było już widać na mieszadle,

że słabo 'startuja'. Lag na początku fermentacji + temperatura ok 23°C + mała ilość

początkowa piwa (dużo wolnego miejsca w fermentorze) ---> tlenowiec złapany

prawdopodobnie na etapie cichej fermentacji...

...:::TLENOWIEC:::...

Rubin pękł ...

-----------------------------------------------------------------------------------

-----------------------------------------------------------------------------------