Dry Stout 'Triangul'

(interpretacja własna stylu)
 

------------------------------------------------------------------------------------

Skład:

Słody:

• pale ale Strzegom 5,5EBC 3kg

• pilzneński Strzegom 3,2EBC 1kg
• wiedeński Optima 8EBC 1kg
• czekoladowy Fawcett 1000EBC 0,3kg
• carafa III specila 1400EBC 0,1EBC
• karmelowy ciemny 600EBC 0,1kg
• *czekoladowy Fawcett 1000EBC 0,2kg

Chmiele:

• Target 11%AK 60min - 25g

• Iunga 11%AK 60min - 10g
• Iunga 11%Ak 30min - 10g
• Willamette 5,5%Ak 5min - 15g

Dodatki:

• płatki owsiane Stoisław (2EBC) 0,2kg (zacieranie)

• *kawa Jacobs mielona 10g (zacieranie)

Drożdże:

• Irlandzkie Ciemnosci Fermentum Mobile FM13

Zacieranie:

• 64°C - 70min

• 72°C - 15min *wrzucony czekoladowy cz2 i kawa
• 76°C - 5min

Gotowanie 70min

Ekstrakt poczatkowy 13,5°Blg

Ekstrakt końcowy 3,9°Blg

------------------------------------------------------------------------------------

------------------------------------------------------------------------------------

------------------------------------------------------------------------------------