Dry Stout '01'
 

------------------------------------------------------------------------------------

Skład:

Słody:

• Pale Ale Strzegom 5,9EBC 2kg

• Monachijski typ I Strzegom 14EBC 1kg

• Pilzneński Klepiskowy Bruntal 4EBC 0,5EBC

• Pilzneński Strzegom 4EBC 0,5kg

• Carafa III Special Weyermann >1000EBC 0,2kg

Inne:

• Zyto Prażone Strzegom >1000EBC 0,2kg

• Jęczmień Prażony Strzegom >1000EBC 0,2kg

Chmiele:

• Iunga [11% AK] 20g - 60min

• Iunga [11% AK] 20g - 30min

• Styrian Goldings [4,5%AK] 9g - 10min

Drożdże:

• Safale S-04

Zacieranie 16l wody:

• 67°C - 70min

• 72°C - 10min (wrzucona mieszanka ok 0,3kg jęczmienia i żyta praż)
• 75°C - 5min

Gotowanie 70min

Ekstrakt poczatkowy 13,5°Blg (14°Brix)

Fermentacja  (15°C - 19C)

Ekstrakt koncowy 4,7°Blg

Refermentacja - parametry dla programu refermv21

20 litrów 19°C v/v 2,3 107g cukru

------------------------------------------------------------------------------------

------------------------------------------------------------------------------------