Porter Bałtycki 'Black Diamond'
 

------------------------------------------------------------------------------------

Skład:

Słody:

• Wiedeński Strzegom 9EBC 4kg

• Monachijski typ I Strzegom 14EBC 2,5kg

• Pilzneński Strzegom 4EBC 1kg

• Czekoladowy pszeniczny 1000EBC 0,25

• Abbey Malt Weyermann 45EBC 0,2kg

• Karmelowy Optima 50EBC 0,15kg

• Bursztynowy Strzegom 50EBC 0,13kg

• Carafa III Special Weyermann 1000EBC 0,08kg

Inne:

• Zyto Palone Strzegom >1000EBC 0,2kg

• Płatki owsiane błyskawiczne 2EBC 0,3kg

Chmiele:

• Iunga [11% AK] 15g - 60min

• Iunga [11% AK] 20g - 30min

• Belma [11% AK] 20g - 30min

• Rakau [10% AK[ 10g - 10min

Drożdże:

• Saflager W34/70 (gęstwa po pilsie)

Zacieranie 25l wody:

• 63°C - 45min

• 72°C - 25min (wrzucone żyto palone)
• 75°C - 5min

Gotowanie 90min

Ekstrakt poczatkowy 22°Blg (23°Brix)

Fermentacja  (9,5°C - 11°C)

Ekstrakt koncowy 6°Blg

Refermentacja - parametry dla programu refermv21

20,5 litrów 10°C v/v 2,4 98g cukru

------------------------------------------------------------------------------------

------------------------------------------------------------------------------------