Dry Stout 'New Dry'
 

------------------------------------------------------------------------------------

Skład:

Zasyp:

• Pale Ale Viking Malt (5,5-7,5EBC) - 2,8kg

• Monachijski typ I Viking Malt (12-15EBC) - 1kg

• Chocolate Thomas Fawcett (1100-1250EBC) - 0,35kg

• Płatki owsiane (2EBC) - 0,25kg

• Carafa® typ II Weyermann® (1100-1200EBC) - 0,20kg

Połowa ciemnych wsypana na początku zacierania, druga część w 67°C.

Chmiele:

• Iunga [12,5%] - 26g - 60min

• Iunga[12,5%] - 8g - 30min

Drożdże:

• Safale S-04

Zacieranie:

• 66°C - 65min

• 67°C - 5min (połowa ciemnych dodatków)

• 76°C - 5min

Gotowanie 70min

Ekstrakt początkowy 12,5°Blg

Fermentacja (17-20°C)

Ekstrakt końcowy 3,8°Blg

Refermentacja - parametry dla programu refermv21

22 litry 20°C v/v 2 102g cukru

-----------------------------------------------------------------------------------

-----------------------------------------------------------------------------------